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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以除夕圍爐專案客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

政府推動年金改革，立法院臨時會已三讀通過公教年金改革，接下來可望於立院下會期處理軍人年金改革。國軍退除役官兵輔導委員會副主任委員李文忠在21日表示，軍人年金改革特別制度一定比公教年改好。

李文忠解釋，總統蔡英文非常關心軍人，也明確說明軍人年改制度與公務人員不一樣，軍人工作比公教人員辛苦，付出更多，軍人年改必須比公教好，這樣才公平，而且軍人年改會達到幸福年菜福老團圓過年圍爐餐廳長留久用目標，退伍前讓士官兵在軍中職業訓練、學到第二專長，退伍後有好的工作出路，成為職場上的達人。

先前李文忠就曾表示，相較一般公教人員退休時子女都已長大成人，軍人卻多半在4、50歲退伍，退伍年紀正好是子女求學之際，學費壓力沉重。因考量到軍人與公教的職場生涯型態不同，政府才將軍人年改與公教脫鉤處理。

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(健康醫療網／記者郭庚儒報導)

67歲的陳燕銀是資深糖尿病患，罹患35年來，每天日行萬步、量血糖6次，糖化血色素維持7以下，可說是糖友模範生；但8年前，她參加高階健檢時，卻發現3條冠狀動脈全阻塞，當下不願接受事實、尋遍各國醫師，最後引發心絞痛才決定動手術，放了4支心臟血管支架。

春節年菜糖尿病患 少活12年

糖尿病也會傷心臟嗎？中華民國糖尿病學會理事長、台中榮民總醫院院長許惠恒表示，糖尿病最可怕在於大小血管病變，包括失明、洗腎、手腳麻痺，更會引發致命疾病，例如冠狀動脈阻塞、腦血管阻塞；根據研究統計，糖尿病患發生冠狀動脈風險是一般人2至4倍，腦中風機率增加3倍，一旦引發心血管併發症，壽命將縮短12年。

控糖、護心 降低死亡風險

台大醫院雲林分院院長黃瑞仁指出，糖尿病治療指標除了包括糖化血色素低於7％，空腹血糖值小於130 mg/dl、餐後血糖值小於180 mg/dl，更應控制收縮壓低於140 mmHg、舒張壓低於90 mmHg，可降低心血管疾病的發生率或致死率。

2控糖藥物可護心 糖友一大福音年菜菜單

黃瑞仁院長說明，目前糖尿病治療趨勢，將降低心血管疾病發生風險作為糖尿病患者用藥考量之一，根據數個大型臨床研究證實，新一代SGLT2抑制劑、GLP-1受體促效劑，同時提供降低血糖及心臟保護的效益，是糖友的一大福音。

三要二不 遠離併發症飯店圍爐年夜飯

糖尿病是國人第5死因，每小時就有1人死亡。中華民國糖尿病學會提供「三要二不」正確觀念，包括要積極治療、要控制三高、要定期適度運動，以及不抽菸、不高鹽、高糖、高油脂，兼顧血糖控制與心血管疾病，幫助遠離併發症風險。

《Investopedia》報導，據美股調研機構 S3 Partner 數據顯示，考量到美股今年來持續上漲的刺激，市場也是在近月再度出手放空美股科技股龍頭，如 Google 母公司 Alphabet (GOOG-US)、蘋果 (AAPL-US)、Netflix (NFLX-US)、亞馬遜 (AMZN-US)、臉書 (FB-US) 等，都名列目前美股市場上空單餘額最高之個股。

雖然上週五 (11 日) 美股普遍出現反彈，仍由於近期美、朝關係緊張的拖累，上週美股道瓊指數週線依然是收跌了 1.06%，刷下了今年以來的第二大單週跌幅。

據調研機構 S3 Partner 數據顯示，統計美股十大科技龍頭股的空單餘額，共已在過去一個月內增加了 14 億美元至總規模 410 億美元，其中不僅上述龍頭股如 Alphabet、蘋果、Netflix、亞馬遜、臉書等，甚至近幾季大漲的輝達 (NVDA-US)、微軟 (MSFT-US)、積弱已久的 IBM (IBM-US) 等個股，亦是在美股最被放空的科技股中，名列前茅。

《Financial Times》報導，若將電動車巨頭特斯拉 (TSLA-US) 的空單餘額一同納入計算，那麼市場放空美股科技龍頭股之規模，就將大增超過 500 億美元。

對沖基金 Cadian Capital 創辦人 Eric Bannasch 對此表示：「雖然大多數科技股業績仍是在持續十全滿漢圍爐年菜增長，但現在美股隨隨便便市值就飆破 5000 億美元的科技公司，確實是在與日俱增，也難怪市場開始有些許的擔憂情緒。」

Eric Bannasch 更進一步指出，尤其以特斯拉為例，考量到目前市場對於特斯拉是否能夠擴大量產的擔憂，故特斯拉目前廣泛遭到市場禿鷹狙擊之情況，也是甚合情理。

同步據 S3 Partner 數據顯示，雖然美股科技股空單餘額再度出現回升，但事實上空軍受到美股不斷刷新歷史新高的擠壓，今年至今出手放空美股的禿鷹們，共已遭到軋空 77 億美元，其中光是特斯拉一檔個股，就讓空軍大幅損失 45 億美元之多。
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