今年7月荷蘭、比利時、韓國陸續爆發雞蛋含殺蟲劑芬普尼(fipronil)殘留事件，事後農委會主動普檢全國雞場，並盡可能回收問題雞蛋，態度值得肯定。不過這件事也曝露出食安管理的三大問題，如果不深切檢討改進，食安將永遠難安。

首當其衝就是農藥管理不當。還有，未及時停售雞蛋，導致問題雞蛋流入各大通路，一句「市面上的雞蛋都是安全的」立刻破功。而且在未提出健康風險評估前，就說「即使吃到芬普尼雞蛋風險也不高」，對食安的風險教育也過於馬虎。

另外蔡政府為了把關食安，在環保署成立的化學局，在這次芬普尼事件中卻沒有角色，因為這次的禍首是農藥，而農藥又不歸化學局管，當初期待從源頭控管食安的關切物質，從這件事看來也沒有達到設立化學局的目的。

20170824-芬普尼雞蛋案。芬普尼合法用途。（農委會傳統年菜提供）

三部會的訊息發布應該更一致

這次還出了一個差錯，食藥署18日搶先發布訊息，指已抽驗市售雞蛋10件，都未驗出芬普尼殘留，三天後農委會檢測牧場，卻接連驗到44個雞場超標。「我對政府處理食安有一點失望，都已經出過這麼多事了，SOP還沒建立起來，食藥署說市面上沒有、農委會抽檢說有，人民要相信誰？應該弄清楚了再統一發布，才能讓民眾安心。」台北醫學大學前副校長邱弘毅建議。

今年至今才8個月，雞蛋就已經發生三次風暴：禽流感、戴奧辛、芬普尼。我國大部分禽舍都採格子籠飼養，雞在擁擠的環境中，為了防止傳染疾病，就需要用更多藥。因此，比農藥管制更重要的，應該是雞的飼養方式，不論站在動物人道、或是食安立場，格子籠的飼養方式也應該盡早落日。

＊作者為獨立記者

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